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鶏のさっぱり煮

ずーっと前からの息子のリクエスト、さっぱり煮を作ってみました。

酢1:醤油1:水1/2カップ、砂糖大さじ6の煮汁で鶏肉を煮込みます。

あ。でも私は間違えて水を1+1/2カップで作ってしまいましたが、まったく問題なーし!

見た目はかなり色黒で辛そうですが、食べてみると味はしっかりでもサッパリで、いくらでもいけちゃいます。
鶏肉といっしょにゆでた卵も、い~い感じにお味が沁みてうまかったーhappy02

息子はゴハンを3杯食べて、まだ足りなかったらしくお餅を焼いて食べてました。

「おかずがうまいと、メシが進むよな~。」

・・・だと。

ちなみにいつもは茶碗1杯しか食べません。(マズイってことかいsweat02

こんなに大量のお酢で煮ると酸っぱそうなイメージがあるけど、実際には油のしつこさが消えるだけで全然酸っぱくありません。骨付き肉もお酢の酸の働きで身離れがよくなり、お肉がやわらかくなるんですって。そして骨付き肉は酸の働きでコラーゲンやカルシウムが肉や煮汁に溶け出すんだそうですョ。今度は骨付きでチャレンジしてみよう!

鶏のさっぱり煮→レシピはコチラ。

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