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天地返し

風の強い一日。3月に仕込んだ味噌の天地返しをしました。Pic00398_1

←今年はカビも生えず、いい感じに熟成が進んでいます。

お味噌を下から大きくかき混ぜると、溜まっていた空気が抜けていきました。ほとんど泥んこ遊びの気分♪ 泥んこと違うのは、触った後の手がしっとりして色も白くなること。お味噌毎日かき混ぜてたら、肌きれいになるね~!

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