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天地返し

PIC00012 今年の2月27日に仕込んだお味噌の天地返しをしました。

現在の様子は←こんな感じ♪

麹と大豆がよく練れて、もうお味噌になっていました。

例年より熟成が早いような気がします。暑いからかな?

なんにしても昨年のお味噌は使い切っていてすでにないので、

出来上がりが待ち遠しいです。

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